"Infoxicados: atrapados en la comunicación" fue el nombre del simposio en el que participaron referentes en nutrición y medios, quienes buscaron exponer un interés común: mejorar la comunicación sobre alimentación y compartir posibles soluciones ante el exceso de información sin rigurosidad científica.?

Una de las encuestas presentadas en el simposio por el Licenciado Marcelo Siano, Gerente General de Consumo Masivo de Argentina y Filiales Sur de Grupo Arcor fue desarrollada por KANTAR/TNS e indica el valor que las personas le otorgan a su salud y a la alimentación. El 50% de los encuestados considera a los médicos nutricionistas como fuente de información, mientras que el 42% toman como referencia sitios web y revistas. Otro dato a destacar es que sucede lo mismo entre las referencias a médicos clínicos 37% y celebrities con un 31%, especialmente en mujeres menores de 35 años.

En el mes de octubre, Arcor estuvo presente en la jornada realizada por el Congreso Internacional de Nutrición de la IUNS, que tuvo lugar en el Hotel Sheraton de Buenos Aires con el fin de presentar y debatir acerca de los riesgos que implica tener una mala comunicación sobre la alimentación saludable. 

En este simposio, participaron la Dra. Mónica Katz, el Dr. Alberto Cormillot, el periodista y profesor Miguel Wiñazki junto a Marcelo Siano, Gerente General de Consumo Masivo Argentina y Filiales Sur, quienes comparten un interés común: mejorar la comunicación sobre alimentación y compartir posibles soluciones sobre el exceso de información sin rigurosidad científica, que causa tanta confusión en la sociedad. 

Marcelo Siano presentó los resultados de una encuesta desarrollada por KANTAR/TNS que indicó: "El 50% de los encuestados considera a los médicos nutricionistas como fuente de información, mientras que el 42 % toman como referencia sitios web y revistas. Otro dato a destacar es que sucede lo mismo entre las referencias a médicos clínicos 37% y celebrities con un 31%, especialmente en mujeres menores de 35 años".  

La Dra. Mónica Katz, especialista en nutrición, remarcó que “los datos contradictorios y la crisis de confianza en el destinatario genera una demonización en el campo de la alimentación”.

Asimismo, agregó que “hoy en día la educación e información responsables son centrales para que las personas se alimenten de manera equilibrada. Es imprescindible diseñar entornos en los que las decisiones saludables puedan expresarse sin demasiada demanda de control”.  

Por su parte, el Dr. Alberto Cormillot, brindó posibles soluciones respecto a la Infoxicación. “Para poder tratar este tema es necesario trabajar sobre 6 pilares fundamentales: la información como fuente de concientización, la educación saludable, el empoderamiento de las familias como cuidadoras de alimentación saludable, el marketing social, la alimentación como política de estado y asociado a ello, tener una legislación vigente”.

Para finalizar, el Profesor y Periodista Miguel Wiñazki, puntualizó en que “la mentira ha adquirido un nuevo eufemismo, la “posverdad”. Esto tiene un breve ciclo de existencia y se asocia ahora con las redes sociales que emiten sin chequeo noticias que “no son”. En rigor son engranajes de lo que definimos como “Noticia Deseada”, la que se instituye desde el deseo y no desde la constatación fáctica de su existencia”.

Además, hizo hincapié que “la lógica de la investigación periodística trabaja desarmando apariencias porque efectivamente, las apariencias engañan, y esto es en lo que tenemos que trabajar día a día”. 

La jornada estuvo dirigida a los académicos y profesionales relacionados a la nutrición y medicina. Como cierre de jornada se sortearon 3 kits antropométricos, entre el auditorio.