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Ensalada con polenta

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  • Sin T.A.C.C.

    Sin T.A.C.C.

  • Almuerzo

    Almuerzo

  • Cena

    Cena

  • 30´

    30´

  • 4 Porc.

    4 Porc.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de agua
  • 50 g de manteca
  • 2 tazas de Polenta Prestopronta
  • 100 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de Aceite de Maíz Arcor
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Tomates Cherry
  • 1 paquete de Natural Break Nutritivo
  • 2 atados de rúcula
  • Opcional: Champignones
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Preparación

  1. Hervir la leche en una cacerola con el agua y la manteca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 
  2. Echar la polenta en forma de lluvia revolviendo para que no se formen grumos y cocinarla durante 1 minuto. 
  3. Agregar 100 g de queso rallado, mezclar y extender en una placa dejándole ½ cm de espesor. 
  4. Reservar para que se enfríe, luego cortarla en 8 partes iguales rectangulares. 
  5. Colocar en una placa de horno aceitada y gratinar en horno a fuego mediano.
  6. En una sarten saltear los tomates cherry. Servir 2 porciones de polenta en cada plato y la ensalada tibia. 

Tip nutricional

Esta receta representa un plato completo porque aporta proteínas de alto valor biológico (lácteos), vegetales (tomates, rúcula y champignon) y energía a partir de la polenta. Además, con esta ensalada, vas a sentir saciedad por más tiempo gracias a las proteínas e hidratos de carbono complejos que aporta.

Recordá que al momento de cocinar se debe tener presente la limpieza y orden de los alimentos y elementos de cocina para evitar la contaminación cruzada.

Para  hacer la receta aún más liviana, podes reemplazar la manteca por queso untable descremado y la leche por su versión descremada.