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Tortillas de arvejas con salteado de verduras

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  • Vegetariana

    Vegetariana

  • Almuerzo

    Almuerzo

  • Cena

    Cena

  • 60´

    60´

  • 4 Porc.

    4 Porc.

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Ingredientes

  • 1 lata de arvejas
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 taza de leche
  • 2 zanahorias
  • 2 morrones rojos
  • 2 cebollas moradas
  • Sal
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Preparación

  1. Cortar todos los vegetales en bastoncitos (zanahoria, morrón rojo, cebolla morada) y saltear con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Procesar la lata de arvejas y reservar algunas enteras.
  3. Batir un poco los huevos y agregárselos.
  4. Incorporar la harina junto con el polvo de hornear.
  5. Añadir la leche de a poco -para ir rompiendo los grumos- y condimentar con sal.
  6. Dejar descansar la mezcla 15 minutos.
  7. Precalentar una en una sartén de teflón, hacer los hotcakes de 8 cm de diámetro aproximadamente. 
  8. Acompañar con los vegetales. ¡Bon appétit! 

Tip nutricional

¡Opción diferente para aportar proteínas a nuestra dieta! Esta receta brinda proteínas de alto valor biológico, es decir proteínas completas, similares a las de la carne; esto es gracias al aporte de huevo y a la combinación de las arvejas y la harina. ¡Es importante que la mitad de tu plato en todas tus comidas este compuesto por vegetales!

Te dejamos un tip: para mejorar tu consumo de fibra podes optar por reemplazar la harina por su versión integral.