Tarta fresca de peras y coco

1. Estirar la masa de manera que quede rectangular y finita.
2. Colocarla en una asadera para horno con papel manteca. 
3. Pincelarla con manteca.         

Para la crema pastelera:     

1. Llevar a hervor la leche, la esencia de vainilla y la mitad del azúcar.         
2. Batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz, previamente tamizados.     
3. Agregar de a poco la leche caliente y colocar nuevamente en el fuego hasta que rompa el hervor.   
4. Cocinar durante un minuto revolviendo constantemente. 
5. Cubrir toda la masa de tarta hojaldrada con una capa fina de crema pastelera.   
6. Disponer las peras en rodajas finas y espolvorear con coco rallado.     
7. Hornear a 200ºC hasta que se dore.