Polenta veraniega con hojas verdes

1. Picar el ajo, el ciboulette y reservar.
2. En una cacerola, verter la leche, el agua y llevar a hervor.
3. Incorporar el ajo y el ciboulette. Condimentar a gusto.
4. Añadir la polenta en forma de lluvia y cocinar por 1 minuto revolviendo constantemente.
5. Volcarla en una budinera aceitada y enfriar en la heladera.

Para la ensalada: 

1. Separar las hojas y cortarlas apenas con las manos.
2. Cortar la cebolla morada en tiritas y el rabanito en rodajitas.
3. Condimentar con aceite de oliva y limón.   ¡A emplatar!