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Flan estilo criollo con batata y frutos secos

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  • Sin T.A.C.C.

    Sin T.A.C.C.

  • Porción justa

    Porción justa

  • Postre

    Postre

  • 40´

    40´

  • 10 Porc.

    10 Porc.

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Ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 750 g de dulce de batata
  • 1/2 taza de nueces
  • 100 g de pasas de uva
  • Para la crema chantilly: 300 g de crema de leche, 1 cucharada de azúcar impalpable,  ½ cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación

  1. Verter el azúcar en una sartén y formar un caramelo.
  2. Cuando esté listo, colocarlo en una budinera y reservar.
  3. Batir 5 huevos e incorporarle 750 g de dulce de batata en cubos y mixear.
  4. Trozar las nueces e integrar todo.
  5. Agregar las pasas de uva.
  6. Poner la mezcla en la budinera, colocar la misma en una fuente más honda con 3 cm de agua hirviendo, tapar la fuente con aluminio y llevar a horno medio durante 50 minutos aproximadamente (o hasta que, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio).
  7. Retirar del horno, dejarlo enfriar y desmoldar.
  8. Para la crema chantilly, colocar la crema en un bowl y batir un poco. Luego, agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Seguir batiendo hasta lograr el punto chantilly.  
  9. Reservar en la heladera hasta el momento de servir. ¡A disfrutar!

Tip nutricional

Éste postre además de ser riquísimo es muy energético. Ideal para buscar ese momentito especial y ¡disfrutarlo en su porción justa!        

Para hacer tu receta más liviana podes reemplazar la crema de leche por queso crema descremado.