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Tortillas de arvejas con salteado de verduras

Panquequitos de arveja, huevo y queso crema con verduras salteadas.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Media
Porciones: 4 porciones
Productos Arcor: Arvejas en lata Arcor

  • 1 lata de arvejas.
  • 2 cucharadas de queso crema.
  • 3 huevos.
  • 2 tazas de harina leudante.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 3/4 taza de leche.
  • 2 zanahorias.
  • 2 morrones rojos.
  • 2 cebollas moradas.
  • Sal.

Preparación

  1. Primero, cortar todos los vegetales en bastoncitos (zanahoria, morrón rojo, cebolla morada) y saltear con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Luego, procesar la lata de arvejas y reservar algunas enteras. Batir un poco los huevos y agregárselos.
  3. Incorporar la harina junto con el polvo de hornear.
  4. Añadir la leche de a poco -para ir rompiendo los grumos- y condimentar con sal.
  5. Dejar descansar la mezcla 15 minutos.
  6. Precalentar una en una sartén de teflón, hacer los hotcakes de 8 cm de diámetro aproximadamente. Acompañar con los vegetales. Bon appétit! 

Tip nutricional 👉 ¡Opción diferente para aportar proteínas a nuestra dieta! Esta receta brinda proteínas de alto valor biológico, es decir proteínas completas, similares a las de la carne y  esto es gracias al aporte de huevo y a la combinación de las arvejas y la harina. ¡Es importante que la mitad de tu plato en todas tus comidas sean vegetales!