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Día del Nutricionista: un compromiso con la alimentación

Desde Grupo Arcor, saludamos a los nutricionistas y destacamos su valiosa tarea de enseñarnos a mejorar nuestra alimentación.


Primera promoción de nutricionistas del mundo: Amelia Roino, Etelvina Tomarelli, Carmen Couto, Herminia Diaz, Blanca Dora Dominguez, Esther Falabella, Elsa Kabul, Elena Musmanno y Thelma Caputti con Pedro Escudero.

 

Educar, cuidar y preservar la salud. Como todos los años, en esta fecha celebramos la labor de los Nutricionistas, los profesionales que día a día trabajan para mejorar la calidad de vida de la población a través de la alimentación. Cada 11 de agosto, en Argentina y en Latinoamérica se recuerda del nacimiento del médico argentino Pedro Escudero, quien impulsó la especialidad en toda la región y creó, en 1927, el Instituto Municipal de Enfermedades de la Nutrición (luego Instituto Nacional de Nutrición) y fundó la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología y la Sociedad Argentina de Diabetes.

“Es un rol variado y polifacético. Creo que debemos estar en cada parte del sistema alimentario, así como también en los lugares clave de política de salud para generar prevención. Y también formando parte de un equipo de profesionales de la salud interdisciplinario para realizar dieto terapia”, sostiene Luciana Paduano (MN2731), integrante de la Comisión Directiva de la Asociación de Nutricionistas de la Ciudad de Buenos Aires (AADYND). Cuenta, además, que eligió esta profesión para contribuir a tener un mundo más saludable: “porque la alimentación es un derecho universal y para poder expresar todo nuestro potencial genético es fundamental tener una alimentación adecuada desde la gestación. Me apasiona poder ayudar a las personas a tener una mejor calidad de vida”, agrega.

Sandra Sartor (MP1352) llegó a la nutrición a través del deporte. “Me apasiona el vínculo que tenemos las personas con la alimentación. Creo que es lo que nos constituye y por eso la trascendencia que tiene es enorme”, define. Sobre la tarea de los nutricionistas, comparte: “Se trata de educar, sensibilizar a quienes toman las decisiones para que se empiece a pensar en la epidemia de problemas alimentarios que tenemos y enseñar qué es una buena alimentación”.

En este sentido, Gabriela Saad (MP 1394) afirma que desde el rol de profesional de la nutrición considera que se puede hacer un gran aporte a la comunidad: “ayudando a las personas a lograr un cambio a favor de verse y sentirse bien.  A tomar decisiones más convenientes en pos de sus objetivos de salud y bienestar. SIN SUFRIMIENTO, SIN CULPA. No hay alimentos buenos ni malos, ni el pan engorda, ni salirse de la dieta lo convierte en transgresor. Hablamos de síntomas, de necesidades, de vínculos, aún con los alimentos”.  

¿Qué es una buena alimentación? 

“Aquella que incluya todos los grupos de alimentos, que sea variada y adecuada a gustos y momentos biológicos”, responde Luciana. “Que se pueda sostener, que sea acorde a mi cultura, a mis hábitos, a mi historia, a mi edad y a mi actividad física. Y que me aporte lo que necesito cada día”, complementa Sandra.

En plan de resumir consejos básicos, Sandra dice que “la mejor dieta es esa que no sabés que estás haciendo”, y afirma que: “es importante comer en calma, sentado en una mesa y, si es posible, acompañado. Además, no hay que perder de vista la importancia del placer, que juega un papel muy fuerte en la alimentación”. 

Para Gabriela, “la alimentación debe ser variada y suficiente en cantidad, armónica en la proporción de su aporte en macro y micronutrientes y adecuada, contemplando variables personales, tanto biológicas como psicosociales y culturales. Por eso, las dietas recomendadas por conocidos, no profesionales o prestablecidas, sin considerar la ingesta y estado de salud, no son seguras, ya que no son personalizadas, ni están validadas por un profesional experto en Nutrición”. 

La nutrición en Arcor

Uno de los ejes de la estrategia de Sustentabilidad de Arcor es Vida Activa y Nutrición Saludable. En 2013 se creó la Plataforma Nutricional que trabaja para mejorar los perfiles nutricionales de nuestros productos. Luego, se estableció el Comité de Nutrición y Hábitos de Vida Saludable, formado por un equipo multidisciplinario, que tiene por objetivo definir la estrategia corporativa de nutrición y vida saludable para todo Grupo Arcor. 

Este Comité cuenta con el asesoramiento externo de especialistas que nos ayudan a potenciar el alcance de nuestras acciones para seguir generando valor en la comunidad. 

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